宁静烤大猪的制作方法章丘烤猪

      黄家烤肉是当地的传统特色美食，章丘烤猪烤肉也被列为非物质文化遗产，章丘烤猪名扬天下，全国烤猪之乡烤猪发源地就在这里，传统碳烤口味纯正，味道经得住考验。
  传统烤猪是怎么制作的，烤猪需要的要求是什么？那就先看一看烤猪炉吧。传统烤猪历史悠久在明末清初时期烤大猪就已经盛行，当时的烤猪也可以叫做烧猪，没有特定的烤猪炉，没有烤猪的精密要求就是烤熟为止。经过时间的发展烤猪就和对烤猪的研究烤猪逐渐变成了用炉烤猪，烤猪炉的制作就是用普通的砖块加上泥巴糊成的，技术方面比以前是有一定的进步，直到现在黄家烤肉还是用这种土炉，只是把泥巴变成了水泥，烤猪炉以房屋为基础在在房顶上留一个洞，下面就是用砖水泥磐成的烤猪炉。炉高在3米左右，炉快在1.5左右，在路底部烧火熏猪，这样看来做传统烤猪的难度实在是有点大。
章丘本地的另外一种烤猪就是现在所熟知的脆皮烤猪，脆皮烤猪是根据传统烤猪的经验改进而来，在烤猪路上进行了改进，缩小烤猪炉的空间。一钢板为炉身在家上保温设备制作出现有的烤猪炉，烤猪炉高2米宽1.5米，以精致木炭为原料采用高温明火烤制，减少烤制时间，是烤猪更入味烤猪跟好吃，跟适大众发展的烤猪。
  做烤猪选择传统烤猪，烤猪需要改进升级鼎一脆皮烤猪值得信赖。